Новые руководящие принципы диетического вызова на изменения в обществе для нашего лучшего здоровья

 

В 30 лет, поскольку правительство начало выпуск руководящих принципов питания, мало что изменилось, за исключением, пожалуй, численность американских талии. Раз в пять лет начиная с 1980 года государственные органы имеют опубликовал доклад о том, что американцы должны есть и в каком количестве, а мы, в среднем, стали тяжелее.

 

На этой неделе комитет, созданный Департамент сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США издал предварительные 2010 Диетические рекомендации для американцев. Как и в предыдущие годы, он говорит американцы должны есть меньше жиров, сахара и соли, а больше овощей и цельных зерен. Но в дополнение к американцам обращаемся к изменению, как мы едим, он спрашивает нас, как общество, изменить, как мы производим, распространять, готовить, и думать о еде.

 

В целом, рекомендации способствовать принятию "более растительные диеты, которая подчеркивает, овощи, приготовленные сухие бобы и горох, фрукты, цельные зерна, орехи и семена." И хотя американцы должны смотреть на медленное увеличение веса и ожирения за счет сокращения на общего количества калорий, мы могли бы стоять есть большая доля морепродуктов (с упором на нижней сортов ртути) и обезжиренного и обезжиренного молока, говорится в докладе. Постное мясо, мясо птицы и яйца следует употреблять в умеренных уровнях.

 

Хотя большинство американцев по-прежнему далеки от достижения целей, установленных предыдущих диетические руководящие принципы, новые рекомендации требуют еще большего сокращения в соли и жиров, а также снижение сахара потребления. 2005 принципов рекомендовал не более 2300 миллиграмм натрия в день, или 1500 мг, подверженных риску высокого кровяного давления. Но поскольку около 70 процентов американцев подвергаются риску гипертонии, новые руководящие принципы рекомендуют всем американцам постепенно добиваться более низкий ежедневный уровень. Кроме того, в новом докладе рекомендует американцам нажать прошлом 2005 рекомендацией ограничить калории от насыщенных жиров до 10 процентов их ежедневных калорий, вместо этого попытаться получить этот показатель до 7.

 

И новое предложение записки запутанной 2005 понятие "дискреционных пособие калорий" вообще. В 2005 руководящих принципов, когда американцы выполнили все свои питательные целей, они могли бы применить калорий все оставшиеся в свое время к вещам, как сладких и жирных продуктов. В новом докладе говорится, что эта концепция "было трудно перевести на значимые просвещению потребителей", а вместо этого основное внимание на ограничение калорий из добавленного сахара и насыщенных жиров не более чем от 5 до 15 процентов от общего количества калорий.

 

Но, может быть, что определяет руководящие принципы в этом году, кроме предыдущие годы, о ее планах по их достижению. Комитет признает "сложной проблемой общественного здоровья" пропаганды здорового питания в условиях "мощного влияния, которые в настоящее время поощрять нездоровое выбора для потребителей, модели поведения и образ жизни ". комитет, как бы сказать, что люди не могут изменить так, как они есть сами по себе - они должны иметь доступ к более здоровому выбор.

 

Для достижения этой цели в докладе содержится призыв амбициозных на отдельных лиц, государственных и отраслевых подняться на вызов. "Скоординированного стратегического плана, который включает в себя все слои общества, включая отдельных лиц, семей, педагогов, общин, врачей и медицинских работников смежных специалисты, общественные адвокаты здравоохранения, политиков, ученых, малые и крупные предприятия (например, фермеров, производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия ученые, производители продуктов питания, и продавцы продуктов питания всех видов), должны участвовать в разработке и последующего выполнения плана, чтобы помочь всем американцам хорошо питаться, быть физически активным и сохранять хорошее здоровье и функции ", говорится в докладе.

 

Это стратегический план включает в себя конкретные рекомендации:

Улучшение американцев знаний о питании, а также увеличение приготовления пищи, безопасности пищевых продуктови продовольственного склада навыки

Улучшение общего здоровья и питания в школах на территории США

Улучшение доступности и доступности фрукты, овощи, крупы, морепродукты, постное мясо и другие здоровые продукты, особенно для малоимущих семей

Увеличение экологически устойчивого производства овощей, фруктов и богатые клетчаткой из цельного зерна

Разработка безопасных, эффективных и устойчивых методов увеличения доступности морепродуктов, а также помочь американцам понять преимущества и риски их выбор морепродуктов

Поощрять рестораны и производители продуктов питания, чтобы предлагать решения, которые имеют меньше натрия, добавить сахара, насыщенных жиров, а также более мелкие порции

Содействовать в масштабах страны усилия по увеличению физической активности

Эти ориентиры амбициозны, да. И это займет больше, чем просто подсчет калорий для достижения таких далеко идущих преобразований в нашей культуре питания. Можем ли мы это сделать?

 

2005 руководящие принципы остаются текущие рекомендации до 2010 доработки рекомендации. В настоящее время они открыты для публичного обсуждения до 15 июля.

 

-Кевин МакКарти, помощник редактора

 

Что вы думаете о конкретных рекомендаций правительства (см. выше), а также то, что некоторые пути диете подчеркивает, овощи, приготовленные сухие бобы и горох, фрукты, цельные зерна, орехи и семена.